Persil 1 botte

0,420 TND

À la fois condiment et garniture, il apporte sa fraîcheur et ses parfums à de très nombreuses préparations. Incontournable en cuisine, le persil est un excellent condiment, qui apporte une saveur subtile au plat. Son ajout seffectue toujours en dernière minute.

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Mousse de persil

Préparation:

1.Rincez et égouttez le persil. Plongez-le dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez-le et mixez-le avec 2 cuil. à soupe d'eau de cuisson. Laissez refroidir.

2.Montez les blancs d'œufs en neige au batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la purée de persil, réservez au frais.

3.Pelez et coupez la betterave en petits cubes, répartissez-la dans 4 coupelles individuelles.

4.Mélangez dans un bol l'huile d'arachide avec l'huile de sésame et le vinaigre, salez, poivrez.

5.Versez la sauce sur les betteraves, déposez la mousse de persil dessus. Servez très frais.

Ingrédients:

-2Bouquets de persil -1Betterave cuite- 4Blancs d'œufs -1cuil. à café Huile de sésame -1cuil. à soupe Huile d'arachide- 1cuil. à café Vinaigre de Pomme- Sel -Poivre.

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