Aubergine 1kg

3,450 TND

Pauvre en calories, laubergine contient fibres, minéraux et vitamines en quantités importantes. Ce légume emblématiques de la cuisine méditerranéenne est facile à vivre qui se cuisine aisément. Sa chair fondante se marie à un grand nombre de préparations salées.

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Aubergines parmigiana

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines.

2. Retirer le pédoncule et trancher les aubergines dans la longueur (environ 1,5 cm d'épaisseur).

3. Les déposer sur un papier sulfurisé sur la plaque du four.

4. Laisser cuire 30 min en les retournant à mi-cuisson.

5. Pendant ce temps, couper les tomates grossièrement en dés.

6. Ciseler l'oignon.

7. Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile et presser l'ail directement dans la cocotte à l'aide d'un presse-ail.

8. Ajouter l'oignon ciselé et faire revenir quelques instants.

9. Ajouter les tomates, le basilic ciselé, le romarin, le thym effeuillé.

10. Saler. Laisser cuire 20 min à couvert en remuant de temps en temps.

11. Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate, saupoudrer de parmesan puis ajouter une couche d'aubergine.

12. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce tomate saupoudrée de parmesan.

13. Terminer la cuisson au four 15 min à 200°C.

Les ingredients:

3 belles aubergines -5 tomates 150 g de parmesan râpé* -1 branche de thym -½ bouquet de basilic -quelques brins de romarin -2 oignon moyens ou 1 gros -2 gousses d'ail -1 c à s d'huile d'olive -1 pincée de sel

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